Moray est un ancien centre de recherche agricole où étaient pratiquées des expériences de culture; la position des terrasses crée toute une série de microclimats, la température la plus élevée est au centre et diminue ensuite en fonction de la distance de chaque terasse. On pense que les Incas tentaient ainsi d'acclimater aux conditions locales des plantes exotiques.
Paysages de sommets enneigés sur la route
Salineras: cultures en terrasse de sel. Les Incas ont commencé à extraire le sel et les espagnols ont ensuite mis en place des bassins en terrasse. Aujourd'hui 4000 bassins sont utilisés pour produire du sel; une petite source d'eau alimente les bassins et permet de dissoudre le sel des montagnes
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